14. Januar 2025 / Spanien / Sanlúcar la Mayor / Iberisches Schwein
Und wieder eine Überraschung. Dass ich direkt an der Hauptstrasse auf iberische Schweine stosse, habe ich nicht erwartet. In einer recht grossen Weide haben sich etwa zehn dieser edlen Tiere aufgehalten. Die Pata Negra ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, Gräsern und Kräutern, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Pata Negra gilt weltweit als das edelste und teuerste Schweinefleisch. Eine besondere Delikatesse ist der Schinken, der Jamón Pata Negra. Als Radfahrer verspeise ich im Moment recht grosse Portionen. Ich begnüge mich dabei mit „gewöhnlichem“ Serrano-Schinken, den ich vor fast jeder Tagesetappe verspeise. Schmeckt auch sehr lecker.
